Ром, карибская водка из сахарного тростника

Начнем, для разнообразия, с общечеловеческих познавательных сведений.

Энциклопедия у нас? Ну так пускай будет совсем энциклопедия!

Познавательные сведения таковы.

1.

Вест-Индия: Карибское море, Ямайка, Гаити, Пуэрто-Рико.

В 1493-м году, во время своей второй экспедиции, Х. Колумб привозит сюда саженцы сахарного тростника. Они приживаются.

К середине XVI века сахар здесь уже выращивают и производят в промышленных масштабах, снабжая им всю Европу.

Видимо, примерно тогда же здесь открывают: если тростник измельчить, залить водой, дать забродить, а потом перегнать в самогонном аппарате - получается отличная огненная вода!

Ее можно пить!

И к XVII веку отсюда начинаются промышленные поставки уже не только сахара, но и продукта его перегонки, то есть рома.

Что происходит и по сей день.

Четыре основные разновидности рома, делаемые нынче:

а: белый ром.

Больше всего похож на обычную нашу водку, хотя и обладает неким специфическим привкусом. Производится на Кубе ("Гавана Клуб" - см.), в Пуэрто-Рико, на Виргинских островах.

Белый ром "Бакарди", между прочим, является самым раскупаемым крепким алкогольным напитком в мире, причем уже не один десяток лет, причем с огромным отрывом от идущей на втором месте водки "Смирнофф" и виски "Джонни Уокер с красной этикеткой", которое на третьем.

б: средний ром.

Тоже делается из сока сахарного тростника, но в состоянии, когда он уже начинает засахариваться. Производится на Гаити, Барбадосе и Тринидаде.

в: смешанный ром: "Бакарди амбер Лейбл", например.

Представляет собой смесь белого и темного рома.

г: темный ром.

Он-то и есть тот самый прославленный ром, который пили отпетые негодяи, распевая песню:

Пятнадцать человек на Сундук мертвеца
Йо-хо-хо, и бутылка рома
Пей, и дьявол доведет до конца!
Йо-хо-хо и бутылка рома!

Делается из мульсы - темного и вязкого материала, остающегося после очистки сахарного тростника от примесей.

(Сундук Мертвеца в цитированной песне - это крохотный островок в Карибском море, даже скорей - торчащая из моря скала, на которой ничего не растет и никто не живет; 15 человек - именно столько их было, пиратов, выброшенных на указанный Сундук после крушения их пиратского фрегата; бутылка рома - единственный съестной припас, который они успели захватить с собой.

Поскольку делить бутылку на пятнадцать рыл представляется уж совсем глупым, они постановили выпить ее только на борту корабля, который - если - их подберет.

А до тех пор - по одному кого-нибудь из себя есть.

Съели в результате четырнадцатех из пятнадцати, живым остался, естественно, один только знаменитый беспощадный Флинт, который ром и выпил, и притом, действительно, на борту появившегося-таки в самый последний миг спасительного пиратского фрегата.)

2.

Кто именно изобрел ром, точно неизвестно.

Вероятней всего, испанцы, это ведь их были владения - Вест-Индия и ее острова.

Но вот о том, кто его разнес по всему свету, превратив из напитка сугубо местного в транснациональный, - это можно сказать с достаточной долей достоверности: естественно, англичане. Так же, впрочем, как и голландский джин, шотландское виски и даже французский коньяк.

Началось это с принятия в XVII веке рома на вооружение Британского флота: его начинают выдавать матросам в виде эквивалента нашим наркомовским ста граммам. Сухопутным частям выдают джин, а матросам - тем ром.

С тех пор и пошло: вооружившись Юнион Джеком, деревянной ногой и фляжкой рома, Британский флот и стал владычествовать на морях и океанах, а британский матрос, пристрастившись к оному, уже и дома стал требовать в таверне не эль и джин, а именно ром.

Ну а поскольку в XVII, и тем более в XVIII, и тем более в XIX и даже в XX веке домом британского моряка является весь мир, от Кейптауна на юге до канадского приполярья на севере и от Сингапура на востоке до Гондураса на западе, ром и распространяется по этому самому всему миру.

3.

Пили ром и в царской России, и в СССР, и в России нынешней.

В царской России ром, например, добавляли в чай.

Так поступал, например, известный российский собаковод и автор историй Ноздрев; его жизнеописатель Н.Гоголь-Яновский сообщает, например, что однажды на балу у губернатора, "захлебнув куражу в двух чашках чаю, не без рома, конечно", Ноздрев тут же вывел на чистую воду известного мошенника П.И.Чичикова, после чего "посреди котильона сел на пол и стал хватать за полы танцующих, что было уже ни на что не похоже, по выражению дам".

4.

О роме в СССР 1920-х, 1930-х, 1940-х, 1950-х и 1960-х у меня сведений нет.

А вот в семидесятые, в их последней четверти, во времена самого глухого и зрелого так называемого застоя, он был, и даже нескольких марок.

Во-первых, было две марки темного рома - "Ром Негро" и ром "Сент-Мишель"; кто был производителем первого, уже не помню, а вот второй был изготовлен - в Алжире!

Во-вторых, имелось штуки четыре разных разновидности белого кубинского "Гавана Клуба" - и, действительно, совсем бесцветный, и слегка желтоватый разной степени желтоватости.

Разлиты все эти ромы были в бутылки 0,7 л., стоили, если пересчитать на 0,5 л, примерно так же, как советская водка или даже чуть дешевле, но народ их не любил и даже называл дрянью.

- Клеем "БФ-6" воняет! - объяснял народ.

А я - любил.

И запах клея, который, действительно, слегка присутствовал во всех этих ромах, и некоторый привкус его же - нравились мне.

Впоследствии, попробовав уже и дорогие ромы известных марок, типа "Капитана Моргана", я с радостью обнаружил, что и запах, и привкус этот и в них есть, и даже он еще сильней; то есть я не зря его любил, это действительно так и положено.

Поэтому когда люди, решив выпить и собрав денег по кругу, отправляли гонца в гастроном, и при этом именно я был всегда и есть до сих пор этот гонец, ибо не могу я постороннему человеку доверить осуществление столь важного дела; так вот я всегда, если он был, покупал именно ром, а не водку.

И потому, что, как уже сказано, нравился он мне, и потому, во-вторых, что, как опять же сказано, - дешевле, и, наконец, в-третьих - и в главных - потому, что многие из людей, особенно девушки, уж настолько были против него предубеждены, что даже отказывались его пить.

Или пили - через раз.

Автор этих строк был этому чрезвычайно рад, ибо ему тогда доставалось больше.

Так обстояли дела в городе Тюмени в 1970-е и в начале 1980-х.

Кстати, могу сообщить, что аналогичную стратегию в Питере практиковал отец советского панк-рока Андрей "Свин" Панов.

5.

Летом 1985 года во все в той же Тюмени главным напитком широких общественных масс был польский ром "Казино", который неизвестно откуда появляется, месяца два ослепительно сверкает своим темно-коричневым блеском на тюменском алкогольном небосклоне, а после снова исчезает в небытие.

Стоит он тогда 4 р. 90 к за пол-литра, для сравнения: пол-литра водки русской ишимского производства в это время стоит 5 р. 30 коп.

За это тюменские люди очень уважают его, что проявляется в том, что они его - покупают и затем - пьют.

Покупают они его обычно в магазине на Холодильной улице, на углу с Республикой, потому что он там есть (магазин).

Фамилии покупающих его начинаются на разные буквы, среди тех, у которых фамилии начинается на Н, например, наличествует Мирослав Немиров, известный деятель искусств.

Имеются и обладатели фамилий на М, например Анна Максименкова, погубительница сердец тюменских молодых людей.

Если читателя интересует, если ли среди покупателей обладатели фамилий на букву Ш, отвечаю: есть, как не быть. Юрий Шаповалов, например, выдающийся человек-катализатор.

Вот они выходят из стеклянных дверей магазина, трое вышеупомянутых.

Упомянутый последним Шаповалов Ю. занят бурной беседой с двумя упомянутыми первыми.

Он, хотя и упомянут последним, но идет именно первым, он ведет при этом бурную беседу, оборачиваясь через плечо.

Неуправляемые глазами, его ноги цепляются одна за другую, и Ю.Шаповалов стремглав падает лицом вперед, прямо в лужу, которая имеется на улице Республики возле троллейбусной остановки под названием "Холодильная ул.".

Врожденный инстинкт заставляет человека, падающего таким образом, автоматически вытягивать вперед руки, защищая лицо.

Но Шаповалову Ю. к описываемому периоду жизни уже удалось так перевоспитать свой организм, что он, падая, руки разводит в стороны и даже заводит их за спину, ибо у него в каждой из рук - по бутылке описываемого рома "Казино", которые он сжимает в кулаках за их слегка выпуклые горлышки.

Оберегая их от удара, он обрушивается со всей высоты своего роста лицом прямо в асфальт, раскинутыми в сторону и заведенными за спину руками являя собой подобие яростно пикирующего сверхзвукового истребителя-бомбардировщика и, таким образом, повторяя, на свой лад, подвиг Александра Матросова - или, вернее, Алексея Гастелло.

Через несколько секунд он сидит в луже, потрясая спасенными бутылками, лицо его разбито в кровь, черная грязь течет по этому лицо, и по власам, и по одежде.

Неукротимая самаритянка Максименкова А. тут же, вся в своих шелках и туманах, бросается в эту же лужу, садясь прямо в нее рядом с Шаповаловым Ю., чтобы ему не было так в ней одиноко; нехотя садится рядом и Немиров М., и они сидят в ней посреди белого дня и пьют ром из граненого стакана, передавая его друг другу, и Шаповалов Ю., нисколько не опечален своим разбитым лицом и очень грязным одеянием, а вот М.Немиров как раз, напротив, именно нисколько происходящему не рад, ибо А.Максименковой сидение в луже явным и даже демонстративным образом производится не с целью утешения его, Немирова М., погибающего в кипении жизненных бурь, на каковое утешение именно он, Немиров, является, по его мнению, держателем неотъемлемых и неотчуждаемых прав, а с целью совершенно иной, и притом такой, которая крайне несимпатично описываемому Немирову.

Некоторое время спустя М. Немиров заставляет подвластных ему тогда музыкантов рок-группы "Инструкция по Выживанию" сочинить и исполнять песню в духе припанкованного ритм-энд-блюза, текст которой написан им самим, и который начинался так:

Я не хожу
в рок-клуб,
я боюсь там
нечаянно
встретить -
тебя;
Я не хожу
в ки-но,
на экранах целуют актрис там,
в которых есть сходство - с тобой

Рев-
ность
Мешает мне жить, точно гвоздь в башмаке;

Рев-
ность
Мешает мне жить пуще всяких ментов, -

и т.д. (Гвоздь в башмаке был позаимствован, конечно, у Маяковского.)

Весной 1998 Аркадий Кузнецов, один из участников вышеупомянутой "Инструкции", и, собственно, как раз именно автор музыкальной части данного сочинения, сообщил мне, что и до сих пор использует эту песню - путем исполнения ее на гитаре - в ситуациях, когда имеется настоятельная необходимость немедленного изменения в резко-положительную сторону представления девушек об особой замечательности и высокодостойности его, А.Кузнецова, духовно-нравственного облика; и эффективность этого инструмента, утверждает А.Кузнецов, - замечательна.

Так вот.

Кому жизнь карамелька сплошная, а кому - известно что на рыло!

6.

Осенью 1992 и зимой и весной 1993-го года упомянутый выше М.Немиров, то есть автор этих строк, регулярно пил ром "Туземский", покупаемый им в "Новоарбатском" гастрономе, возле которого он тогда жил.

Подробности см. в сообщ. Арбат.

Pом.сом

Rom story

Ром - история развития на стопка.ру: "Первое письменное упоминание о роме исходит от миссионера отца Тертра. После возвращения в 1657 году во Францию он написал книгу "Общая история Антильских островов, обжитых французами", в которой описал новый алкогольный напиток.

Впервые начали производить ром в начале XXVII века на острове Барбадос. Не случайно ром поначалу назывался Barbados water, т.е. "барбадосская вода".

Что такое ром и как его производят: "Основным сырьем для производства напитка является сахарный тростник, растение, внешне похожее на бамбук, высотой в среднем до 4 метров. У него длинные, широкие листья и стебли диаметром 4-5 сантиметров, заполненные веществом, содержащим около 15% сахарозы".

Ром и Пепси-кола:

"Вот уже утро,
Я как заново родился,
Всех еще тошнит,
А я уже опохмелился

Ромом с пепси-колой,
Ромом с пепси-колой,
Ром и пепси-кола -
Это все, что нужно
Звезде рок-н-ролла".

На самом деле, ром с колой - это классический коктейль, называющийся "Куба либре". Согласно сообщению Плотника И., чрезвычайно популярный во всей Южной Америке. Например, в Эквадоре.

И.Плотников в столице Эквадора Кито, разыскивая нефть по заданию канадского империализма. Одной ногой в Северном полушарии, другой - в Южном.

117 рецептов коктейлей с ромом: "Лазерный луч": 30 мл светлого рома, 20 мл ликера Southern Comfort, 10 мл мандаринового сиропа, 60 мл сока маракуйи, 20 мл лимонного сока. Для украшения: половина кружка апельсина, 2 вишни для коктейлей. Все компоненты вместе со льдом сильно встряхните в шейкере и процедите в стакан с колотым льдом. В форме парусника на одну длинную шпажку нанижите вишенки и половину кружка апельсина и опустите в стакан. Коктейль подайте с красивым свизл-стиком".

Ром "Гавана Клуб" - единственный подлинный кубинский ром. Он рожден солнцем Кубы и чарующими ритмами кубинской музыки. "Гавана Клуб" производится из чистого кубинского сахарного тростника".

Про "Гавану клуб" будет отдельный материал.

Юнион Джек: "Имя "Юнион Джек", возможно, возникло от фамильярного обращения к Якову - Jacques. Другая версия связывает слово "джек" с английским морским термином для гюйса. "Юнион" - союз Англии и Шотландии".

"Капитан Морган": "Относительно новая марка рома, запущенная в производство в 1983 году. С тех пор она стала одной из наиболее быстро растущих марок рома в США и во всем мире. Для получения напитка используется отборный ямайский сахарный тростник, сдобренный тщательно подобранными специями и натуральными ароматическими добавками".

Коллекционер этикеток от рома: "В одном из пражских микрорайонов живет Петр Глоушек. Он собирает этикетки от рома. Его коллекция насчитывает около 5 тысяч этикеток, - это только те, что Петр Глоушек внес в свой электронный каталог и отсканнировал. А еще штук 600-700 разложены по пакетикам и ждут своей очереди. "Интенсивно я собираю этикетки от рома с 1996 года, - рассказывает коллекционер, - а раньше я собирал этикетки только с выпитых мною бутылок от рома".

История о вреде пьянства, или Что происходит с человеком после 5-ти бутылок ром-колы на голодный желудок.